Tha beagan phoitean is bhanaichean ann a bhios sinn a’ cleachdadh fad na h-ùine - tha sinn dèidheil air a’ phoit mhòr againn airson uisge a ghoil, agus ar pana-fhrithealaidh meadhanach mòr airson feòil-mart no cearc a rùsgadh.Nuair a thig e gu dìnnear a dhèanamh, faodaidh taghadh a’ phoit no am pana ceart diofar mòr a dhèanamh.
Ma tha pana-fhrithealaidh no duilleag bèicearachd ro bheag, thig am biadh gu crìch gu math faisg air a chèile.Tha seo ga dhèanamh duilich a bhith donn no a 'lorg rud sam bith a tha thu a' còcaireachd.Bidh glasraich agus pròtanan a’ leigeil ma sgaoil smùid fhad ‘s a bhios iad a’ còcaireachd, agus ma tha iad uile air an càrnadh air mullach a chèile, chan urrainn don smùid teicheadh.Bidh dìnnear smùid uisgeach agad an àite biadh donn blasach.Faodaidh pana mòr gun fheum leantainn gu sgudal, agus àrdaichidh e an coltas gun tèid do mhias a losgadh.
Pana-frithidh
Tha pana-fhrithealaidh mòr na fhìor each-obrach cidsin.cleachd panaichean friogais mòra airson a h-uile càil bho bhith a’ donnadh cearc airson Chicken Tikka Masala gu bhith a’ rùrach tilapia airson Tilapia le ìm Shallot-Tarragon.Is e deagh bheachd a th’ ann tasgadh a dhèanamh ann am fear do ghràidh.Ma bhios tu a’ còcaireachd gu tric, lorgaidh tu thu fhèin ga chuir air an stòbha cha mhòr a h-uile latha.Bidh sinn a’ gluasad mu seach eadar dà bhana, aon neo-mhaide agus aon pana trom stàilinn.Tha an dà chuid timcheall air 12 òirleach ann an trast-thomhas, agus tha sin a’ ciallachadh gu bheil àite gu leòr ann airson obair sam bith a choinnicheas sinn, bho bhith a’ sautéing uinneanan gu bhith a’ tionndadh èisg.Ma tha thu a 'còcaireachd airson sluagh faodaidh tu fiù' s a dhol airson pana nas motha - bruichidh pana-fhrithealaidh 14-òirleach suas ri 4 brògan cearc aig an aon àm.
Nach eil pana agad den dearbh mheud seo?Na gabh dragh.Is e an deagh naidheachd gun urrainn dhut gun ullachadh.Is e am prìomh shlatan-tomhais dìreach gu bheil àite gu leòr agad airson do bhiadh a chòcaireachd.Ma tha feum air, faodaidh tu dà fhaidhle trosg a dhonnadh, mar eisimpleir, ann an dà phana friogais nas lugha.
Stòr-stoc
Nuair a dh’ iarras sinn poit mhòr, tha sinn dualtach pasta a chòcaireachd (no uaireannan gnocchi!).Nuair a bhios pasta a’ còcaireachd, tha thu airson tòrr rùm a thoirt dha airson dannsa timcheall an uisge ghoileach.Ann am poit làn sluaigh, bruichidh an spaghetti agad gu mì-chothromach agus cumaidh e ri chèile.Na leig le sin tachairt.Thoir a-mach a’ phoit as motha a th’ agad.Is toil leinn fear anns a bheil co-dhiù 6 quarts.
Nuair a bhios sinn a’ còcaireachd gràinnean no glasraich, mar as trice bidh sinn a’ ruighinn airson poit meadhanach seach fear mòr.A rèir an àireamh, gu tric chan fheum na biadhan sin uiread de dh'àite.Mura h-eil agad ach aon phoit, dèan poit mhòr dheth.
Sospan / poit bheag
Bu chòir gum biodh am poit bheag timcheall air 1 1/2 quarts agus mullach teann.Bidh sinn a’ cleachdadh a’ phoit bheag cha mhòr a-mhàin airson a bhith a’ còcaireachd ghràinean, bho rus donn gu cruithneachd bulgur.Anns a 'chùis seo, tha am mullach teann nas cudromaiche na meud a' phoit.Leis gu bheil a’ mhòr-chuid de ghràinean a’ goid fhad ‘s a bhios iad a’ còcaireachd, chan eil thu airson leigeil le uisge goileach no èadhar teth teicheadh bhon fhionna eadar am pana agus am mullach.Mura h-eil do mhullach a’ freagairt gu teann, faodaidh tu duilleag foil a ròn air mullach a’ phoit mus cuir thu am mullach air.
Ùine puist: Lùnastal-25-2022